屠宰廢水來(lái)自牧畜、禽類、魚 類宰殺加工，是我國(guó)最大的有機(jī)污染源之一。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，屠宰場(chǎng)的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，屠宰廢水的排放量越來(lái)越大，屠宰廢水的污染還有不斷加劇的趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，屠宰廢水的排放量約占全國(guó)工業(yè) 廢水排放量的6%，這些廢水如沒(méi)有進(jìn)行處理就被直接排放，會(huì)嚴(yán)重影響接受水體的水質(zhì)，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。所以，必須對(duì)屠宰廢水處理達(dá)標(biāo)后才可以排放。

屠宰廢水的特點(diǎn)有：

（1）廢水中的固體雜質(zhì)和懸浮物含量高，含有動(dòng)物的毛發(fā)，以及脂肪組織等；

（2）有機(jī)污染物濃度高，廢水中的COD和BOD高，一般BOD/COD為0.5～0.6，廢水可生化高；

（3）動(dòng)物蛋白豐富，廢水中的氨氮的含量高；

（4）廢水含油量高，主要是動(dòng)物油脂；

（5）廢水中還可能含有與人體健康有關(guān)的細(xì)菌

屠宰廢水處理常用處理方法：

屠宰廢水處理技術(shù)主要包括預(yù)處理、一級(jí)物化處理、二級(jí)生物處理和深度處理。

預(yù)處理的方法和工藝主要有：篩濾、除油、沉砂、調(diào)節(jié)；物化處理的方法和工藝有：沉淀和混凝沉淀、氣浮和混凝氣浮，生化處理常用工藝有：厭氧、厭氧水解酸化、活性污泥法、生物接觸氧化法、脫氮除磷等，深度處理常用工藝有：離心分離、過(guò)濾、微濾等。

常用處理工藝有：隔油+SBR+氣浮組合工藝、隔油+水解酸化+好氧活性污泥+化學(xué)氧化組合工藝、隔油+氣浮+生物接觸氧化+MBR+化學(xué)氧化組合工藝等。