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酒精工業(yè)是國民經(jīng)濟重要的根底原料產(chǎn)業(yè)，酒精普遍應用于化工、食品工業(yè)、日化、醫(yī)藥衛(wèi)生等范疇，同時又是酒基、浸提劑、溶劑、洗濯劑和外表活性劑。

    我國酒精生產(chǎn)的原料比例為：淀粉質原料（玉米、薯干、木薯）占75%，廢糖蜜原料占20%，合成酒精占5%。由此，我國酒精生產(chǎn)的原料主要是玉米、薯干等淀粉質原料。

    酒精企業(yè)酒精糟的污染是食品與發(fā)酵工業(yè)最嚴重的污染源之一，由于投資、生產(chǎn)范圍、技術、管理等緣由，大局部酒精企業(yè)的綜合應用率較低。

    酒精生產(chǎn)廢水特性

    酒精工業(yè)的污染以水的污染最為嚴重，生產(chǎn)過程中的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設備的洗濯水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。

    酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，處置技術起步較早，開展較快。廢液中的廢渣含有粉碎后的木薯皮、根莖等粗纖維，這類物質在廢水中是不溶性的COD；木薯中的纖維素和半纖維素是多糖類物質，在酒精發(fā)酵中不能成為酵母菌的碳源而被應用，殘留在廢液中，表現(xiàn)為溶解性COD；無機灰分的泥砂雜質。這些物質增加了廢水處置的難度。

    酒精廢水處置主要辦法

    酒精糟固然無毒，但是污染負荷高成酸性。依據(jù)酒精生產(chǎn)的原料不同，其酒精糟的綜合應用和處置采用不同的辦法。

    1、玉米酒精糟的綜合應用

    玉米酒精糟生產(chǎn)DDGS，既能較徹底的消弭污染，使酒精工業(yè)廢水處理達標，又能取得高質量的蛋白飼料。但是DDGS生產(chǎn)設備投資大，能耗高（1tDDGS需求200kw/h電耗，蒸汽2.7t，水耗250t），技術請求高，所以國內只要一局部企業(yè)完成DDGS生產(chǎn)，局部企業(yè)仍采用先實行固液別離，濾渣生產(chǎn)DDG，做飼料，濾液局部回用生產(chǎn)，局部經(jīng)生化處置，逐漸完成酒精糟生產(chǎn)DDGS。

    2、薯干酒精糟的綜合應用

    局部企業(yè)將薯干酒精糟經(jīng)厭氧+好氧處置，該辦法COD去除率可到達80%。還有企業(yè)將酒精糟采用固液別離，濾液回用生產(chǎn)或者經(jīng)生化處置達標，濾渣直接做飼料。

    用厭氧消化處置酒精廢醪經(jīng)過30多年的研討理論，已證明是一種實在可行的高效產(chǎn)能的處置辦法，得到國內外普遍的供認和應用。我國現(xiàn)行的酒精廢醪管理工程中絕大多數(shù)采用了厭氧消化工藝。

    3、糖蜜酒精廢水處置辦法

    目前，對糖蜜酒精糟采用濃縮熄滅或者濃縮后制造顆粒肥料用，對綜合廢水仍采用二級生化處置技術。

    4、酒精廢水常用途理工藝

 4.1高效全混厭氧污泥罐（EASB）

    厭氧反響器采用鋼構造，其外形構造相似于第三代厭氧反響器EGSB和IC，能接受高濃度的固體懸浮物（SS），是三代厭氧反響器EGSB和IC不具備的特性，采用高溫發(fā)酵，容積負荷可高達7.0kgCOD/(m3.d),高于傳統(tǒng)全渣厭氧發(fā)酵工藝的2—3倍，COD去除率高達90％。該工藝有以下優(yōu)點：

    ①對高濃度污染物高SS的酒精有機廢水，耐沖擊力高接受力強，可完整到達高濃度懸浮物廢水處置的請求。

    ②在高濃度懸浮液的狀況下，雖不能或很難構成顆粒污泥，但高效厭氧安裝能夠培育出沉淀性能很好和活性很高的污泥，這關于保證COD去除率是關鍵的。

    ③在高濃度懸浮液的狀況下，容積負荷比普通全渣反映罐高很多，所以產(chǎn)沼氣量很大，能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益。

    4.2UASB+缺氧池+接觸氧化

    上流式厭氧污泥反響器（UASB）技術在國內外曾經(jīng)開展成為厭氧處置的主流技術之一，在UASB中沒有載體，污水從底部平均進入，向上活動，顆粒污泥（污泥絮體）在上升的水流和氣泡作用下處于懸浮狀態(tài)。反響器下部是濃度較高的污泥床，上部是濃度較低的懸浮污泥層，有機物在此轉化為甲烷和二氧化碳氣體。在反響器的上部有三相別離器，能夠脫氣和使污泥沉淀回到反響器中。UASB的COD負荷較高，反響器中污泥濃度高達100—150g/L，因而COD去除效率比普通的厭氧反響器高三倍，可達80%～95%。

    缺氧池具有雙重作用，一是對廢水實行生物預處置，改善其生化性，并吸附、降解一局部有機物；二是對系統(tǒng)的污泥實行消化處置。能夠與后續(xù)的接觸氧化構成A/O形式，具有同步脫氮除磷作用，其中厭氧段主要作用是去除有機污染物和釋放磷，缺氧段的主要作用是反硝化脫氮，由于具有同步去除有機污染物、脫氮、除磷作用，因此目前該工藝普遍應用在需求脫氮除磷的污水處置計劃中。

    生物接觸氧化法是生物膜法的一種，屬于好氧生化處置工藝。整個系統(tǒng)由池體、填料、曝氣設備等組成。好氧生化法是細菌及菌類的微生物、后生動物等一類的微型動物在填料載體上生長繁衍，微生物攝取污水中的有機物作為養(yǎng)份，吸附合成污水中的有機物，微生物持續(xù)新陳代謝，堅持活性，從而使污水得以凈化。