1、研討背景

　　在我國，餐廚垃圾的主要來源與于餐飲業(yè)。迅猛開展的餐飲業(yè)為我國經(jīng)濟(jì)帶來宏大效益的同時(shí)也帶來了巨量的餐廚垃圾。以往我們對(duì)餐廚垃圾采用的處置辦法是燃燒法、填埋法、飼料化法和生物處置技術(shù)，但前三種辦法均存在大量弊端，由于餐廚垃圾的含鹽量較高，且含水量高達(dá)85%左右，因而餐廚垃圾在燃燒時(shí)不只會(huì)降低垃圾的熱值，還會(huì)由于燃燒不充沛產(chǎn)生二噁英等物質(zhì)，增加飛灰中重金屬的浸出率，對(duì)環(huán)境形成二次污染。當(dāng)運(yùn)用填埋法處置餐廚垃圾時(shí)，填埋產(chǎn)生的滲瀝液中含有大量高濃度的有機(jī)污染物，不但形成二次污染而且糜費(fèi)了餐廚垃圾中大量的有機(jī)物和氮磷鉀等營養(yǎng)元素。認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)后，我們改動(dòng)了對(duì)餐廚垃圾的處置辦法，將餐廚垃圾作為禽畜飼料送到近郊的養(yǎng)殖場(chǎng)，但餐廚垃圾常常蛻變很快，容易滋生細(xì)菌蚊蟲，不只危害禽畜的安康，還可能經(jīng)過在禽畜體內(nèi)累積有毒物質(zhì)間接地危害人類安康，形成人畜間的穿插傳染。餐廚垃圾產(chǎn)生時(shí)自身并未含任何有毒物質(zhì)，是制造飼料或有機(jī)肥料的理想原料。應(yīng)用生物處置技術(shù)來處置餐廚垃圾，不只不會(huì)形成二次污染，還能夠有效完成餐廚垃圾資源化，其處置率能夠到達(dá)80%。因而應(yīng)用微生物技術(shù)進(jìn)行餐廚垃圾廢水處理成為了主要的處置辦法之一。

　　2、餐廚垃圾的資源化處置技術(shù)

　　2.1 微生物飼料

　　我國作為一個(gè)飼料蛋白嚴(yán)重缺乏的國度，每年需求從其他國度進(jìn)口大量的蛋白來制造飼料，飼料蛋白的缺乏嚴(yán)重限制著我國畜牧業(yè)的開展，而具有高蛋白含量的餐廚垃圾正好能夠處理這一問題。我們經(jīng)過微生物技術(shù)將搜集起來的餐廚垃圾制成飼料，主要采用的辦法有高溫消毒法和好氧發(fā)酵法。我們將餐廚垃圾搜集起來后將其粉碎，經(jīng)過高溫消毒后與專用的微生物、糖和其他粉碎后的粗糧(如碎玉米)以及一些添加劑充沛混合后送往禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)。這種特殊的微生物不只能降解有機(jī)物，還能避免飼料呈現(xiàn)蛻變問題。還有一種微生物飼料，它是應(yīng)用微生物的新陳代謝和繁衍來消費(fèi)的飼料。再精確的說，它是應(yīng)用微生物的發(fā)酵作用使飼料原料的理化性質(zhì)發(fā)作改動(dòng)。有的微生物會(huì)在發(fā)酵過程中分泌一定量的酶來改善原料的適口性微風(fēng)味，或者產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物與原料中的毒素分離對(duì)原料實(shí)行生物解毒，還能夠應(yīng)用微生物的繁衍取得較多的菌體蛋白質(zhì)，從而進(jìn)步產(chǎn)物的營養(yǎng)價(jià)值。這樣制造的飼料比起直接作為飼料來說愈加平安安康，不會(huì)形成大范圍傳染病，對(duì)人畜都是有益的。

　　2.2 發(fā)酵堆肥法

　　除了制造飼料以外，微生物技術(shù)處置餐廚垃圾的第二大途徑就是消費(fèi)有機(jī)肥料。我們常用的消費(fèi)肥料的辦法是發(fā)酵堆肥法，這種辦法主要是應(yīng)用微生物降解垃圾中的有機(jī)物，構(gòu)成腐殖質(zhì)。發(fā)酵堆肥通常分為干法堆肥和濕法堆肥，干法堆肥通常將垃圾堆設(shè)在堆肥房?jī)?nèi)，并用塑料膜將其掩蓋。由于這種堆肥法的原理是厭氧堆肥，所以選擇在氧氣稀少的室內(nèi)堆肥有利于加速厭氧菌的發(fā)酵作用，進(jìn)步堆肥的效率。這種堆肥辦法需求2～3周以上的時(shí)間才干發(fā)酵完整。濕法堆肥應(yīng)用的是餐廚垃圾的高含水量，首先將餐廚垃圾粉碎成小顆粒，進(jìn)入排水系統(tǒng)，經(jīng)過厭氧菌的發(fā)酵作用，在短期內(nèi)就構(gòu)成淤泥狀的肥料。這種辦法相較于干法堆肥愈加的快速高效，能加快厭氧反響的速度，提升厭氧反響的效果。但是這種辦法的處置范圍小且容易加重水體污染，因而，我們需求針對(duì)不同的環(huán)境情況或者理想需求來選擇合理的處置辦法。

　　2.3 微生物燃料電池

　　在我們產(chǎn)生的餐廚垃圾中，除了固體垃圾外，餐廚廢水占了絕大局部，而且隨著社會(huì)的開展，餐廚廢水的排放量在逐年上升，如何完成餐廚廢水的零污染排放和資源化成為了各國亟待處理的問題。早在1911年，科學(xué)家就提出微生物具有產(chǎn)電功用，但當(dāng)時(shí)微生物燃料電池的開展比擬遲緩，直到20世紀(jì)80年代，微生物燃料電池的根本模型才構(gòu)成，并且越來越遭到科學(xué)工作者的注重。微生物燃料電池是一種應(yīng)用微生物降解廢水中的有機(jī)物，將有機(jī)能轉(zhuǎn)化為電能的安裝。它的工作原理是微生物在陽極室內(nèi)耗費(fèi)有機(jī)物，產(chǎn)生電子后傳送至陽極電極，電子從陽極電極抵達(dá)陰極，在陰極室內(nèi)，電子受體耗費(fèi)電子完成電能輸出過程。整個(gè)反響過程需求的工作條件較溫和，電池的維護(hù)本錢很低，平安性強(qiáng)，而且此反響產(chǎn)出的多為二氧化碳?xì)怏w，無毒無害無污染，餐廚廢水的處置效率可達(dá)90%。但是這種微生物燃料電池具有產(chǎn)電量小、產(chǎn)電性能不夠高等缺陷，招致其難以實(shí)行大范圍的產(chǎn)業(yè)化。當(dāng)我們可以將微生物燃料電池大范圍產(chǎn)業(yè)化的時(shí)分，將會(huì)對(duì)目前能源短缺的情況帶來宏大的福音。

　　2.4 生物降解型塑料

　　除了以上幾種應(yīng)用微生物技術(shù)處置餐廚垃圾的辦法外，日本一所大學(xué)的學(xué)生還提出一種餐廚垃圾資源化的新思緒，將家庭產(chǎn)的餐廚垃圾經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎后送入排水系統(tǒng)，然后再實(shí)行固液別離，別離得到的固體物質(zhì)不時(shí)的積聚，在積聚過程中，固體物質(zhì)中含有的乳酸菌會(huì)實(shí)行自然發(fā)酵。當(dāng)固體物質(zhì)積聚到一定水平后實(shí)行乳酸發(fā)酵，發(fā)酵后經(jīng)過乳酸別離、純化、聚合可得到生物降解型塑料(聚乳酸)。這種辦法在發(fā)酵過程中不會(huì)產(chǎn)生任何有毒氣體，且得到的產(chǎn)品能夠再次投入運(yùn)用且是環(huán)保無污染的。

　　3、研討內(nèi)容與意義

　　長期以來，我國處置餐廚垃圾采用的都是填埋法和堆肥法。但是沒有經(jīng)過任何技術(shù)處置的直接填埋法會(huì)形成公開水和地表水的二次污染，且還要占用大量的土地，處置效率低且糜費(fèi)我疆土地資源。我國城市生活垃圾中有機(jī)垃圾占60%～70%，且多為餐廚垃圾。我國每年運(yùn)用低效的辦法處置了大量的有機(jī)垃圾，不只糜費(fèi)了豐厚的廢棄資源還可能形成環(huán)境污染，給我國形成了經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的雙重?fù)p失。因而，若能將餐廚垃圾資源化，就能很好地填補(bǔ)我國飼料蛋白的空缺，促進(jìn)禽畜業(yè)的開展，防止形成環(huán)境污染，為我國經(jīng)濟(jì)和環(huán)境減輕雙重的擔(dān)負(fù)。