餐飲廢水主要來源于食品的準(zhǔn)備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。廢水中含有的油脂、雜物、食物殘?jiān)?，具有易腐發(fā)酵發(fā)臭、量少源多、成分復(fù)雜，水質(zhì)變化較大特點(diǎn)。若不處理會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和人們?nèi)粘Ｉ顜韲?yán)重的不良影響，下面，江蘇銘盛環(huán)境為您介紹餐飲廢水處理常用技術(shù)和工藝。 

一、餐飲廢水處理方法 

1.物理法  物理法處理一般就是通過活性炭等多孔性物質(zhì)或投加混凝劑進(jìn)行吸附，采用氣浮或沉淀的方式去除廢水中部分有機(jī)物，該方法簡單易行，但是去除有機(jī)物不完全，并且產(chǎn)生化學(xué)污泥，還需要配套的污泥處理設(shè)施。 

此外，餐飲廢水中油的含量很高，所以，油分離器是餐飲業(yè)最常用的工業(yè)污水處理方法。油分離器是利用污水中油和水的密度來實(shí)現(xiàn)油和水分離的目的。由于自然分離需要一定的時(shí)間，這一時(shí)間與處理污水的流量、溫度等具體狀態(tài)密切相關(guān)，餐飲污水中的油和懸浮顆粒大多非常小，分散油、乳化油、溶解油、固體附著油難以在有限的停留時(shí)間內(nèi)通過重力分離，對(duì)于這部分油和懸浮顆粒，油分離器無能為力，油分離器只能通過重力分離去除部分浮油，油分離器基本上沒有生化降解功能。 

2.化學(xué)法：

化學(xué)法一般采用高階氧化法，該方法能有效的去除水中有機(jī)物，但是運(yùn)行成本太高;電化學(xué)法也存在運(yùn)行成本高的問題，并且木及板被污染后需要更換；膜法組件價(jià)格太高，膜的清洗、恢復(fù)等技術(shù)還有待進(jìn)一步解決。 

3.生化法：

根據(jù)餐飲廢水的特點(diǎn)(BOD/COD>0.3，可生化性好)，有效的處理方法就是先去除廢水中的油脂，然后再采用生化處理方法，生化處理方法具有運(yùn)行穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)用低，方便管理等優(yōu)點(diǎn)。

二、餐飲廢水處理常用組合工藝 

餐飲廢水處理設(shè)備常用的組合工藝有：隔油+水解酸化+二級(jí)接觸氧化組合工藝、破乳+氣浮+水解酸化+接觸氧化+MBR組合工藝、混凝+氣浮+SBR組合工藝、隔油+混凝+UASB+生物接觸氧化組合工藝、隔油+破乳+混凝+HAF+SBR組合工藝、混凝+氣浮+電化學(xué)+生物接觸+MBR組合工藝等。

餐飲廢水處理設(shè)備和系統(tǒng)可多種工藝進(jìn)行組合，具體采用工藝需以廢水的水質(zhì)和廢水中污染物的種類為依據(jù)進(jìn)行選擇。